Çerkez mantı severler Patateslisini sevenler nerede..

Çerkez mantı Etlisi de tavuklusu da çok lezzetli olan mantının patateslisi tam bir efsane olmuş.

Çerkez mutfağına ait bu enfes mantı tarifini siz de evinizde yapabilirsiniz.

Üzerine yoğurt konmayan, bir tek kırmızı biberli yağ eklenen patatesli Çerkez mantısının tarifini aşağı bırakıyoruz.

Arzu ederseniz içine doldurulacak harç kıymalı olarak ta yapabilirsiniz.

Gene arzu ederseniz üzerine yoğurt koymadan sadece tereyağlı ve biberli olarak ta servis edebilirsiniz.

MALZEMELER

Un 4 su bardağı 

Sıvı yağ 1 yiyecek kaşığı  

Ilık su 1 su bardağı  

Tuz 1 çay kaşığı  

İç harcı için;

Patates 4-5 tane  

Soğan 2 adet orta boy 

salça 1 tatlı kaşığı 

Tuz,karabiber,kimyon

Sosu için;

Yoğurt 1 kase  

Sarımsak 2 diş  

Tereyağı 2 yiyecek kaşığı  

Domates salçası 1 tatlı kaşığı  

Toz kırmızı biber,tuz(İstege baglı pul biber)

Çerkez mantı severler Patateslisini sevenler nerede..

YAPILIŞI AŞAMLARI:

Öncelikle içine doldurulacak harç mızı hazırlıyoruz. İlk öncelikle patatesleri haşlayın ve rendeleyin.

Bir tavaya  biraz sıvı yağ ile beraber doğradığımız soğanlamış olurı alarak kavurmaya başlıyoruz.

Soğanlamış olur kavrulunca salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

Haşlayıp rendelediğimiz patatesleri ve bahatlarıda ekleyip karıştırıyoruz.

Hamuru için verilen malzemeleri karıştırıp hafif sert kulak memesi kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.

Hamurun üzerini temiz nemli bir bezle örtüp en az 20 dakika dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamuru hafif unlayarak çok ince olmayacak şekilde açabildiğimiz kadar açıyoruz.

Bir kalıpla yahut bir bardağın ağız kısmıyla hamurdan daireler kesiyoruz.

Her parçaya içine doldurulacak harç mızdan uzunlamasına olacak şekilde koyup bir kenarından başlayarak saç örgüsü yapar gibi hamur harcını kapatıyoruz.

Mantılarımızı biraz un serptiğimiz siniye diziyoruz.Tencereye su koyup kaynatıyoruz.

Hamurların pişerken yapışmaması için suya çok az tuz ve yağ ekleyebiliriz.

Kaynayan suya bir miktar mantı atıp pisiriyoruz.

Mantılar haşlanırken sosu için minik bir tavaya tereyağı ve salçayı alıp kavuruyoruz.

Baharatlarda atıp sosumuzu pisiriyoruz.Mantılar pişince kevgirle servis tabağına çıkarıyoruz.

Üzerine yada yanına sarımsaklı yoğurt onun üzerine de salçalı sostan gezdirip servis ediyoruz. Çerkez mantı HAZIR..

Yaptıklarınızdan keyif al afiyet olsun