Ekşili köfte tenceredeki şifa deposu en sevilen köfte…

Ekşili köfte tenceredeki şifa deposu en sevilen köftelerden biri desek yanlış olmaz. 

Terbiyeli sos içindeki pirinci, patatesleri ve havuçlarıyla çok doyurucu ve şifa deposu olan bu lezzetli bir yemek olan ekşili köfte 

Yunan mutfağında da “youvarlakia” yani adıyla yer alır. 

Herkesin mutlaka denemesi gereken ekşili köfte nasıl yapılır merak edenler? 

Evde kolay ve pratik yapımı tarifi ile malzemeleri aşağıda yer almakta…

EKŞİLİ SULU KÖFTE

Köftesi için:

Az yağlı kıyma, 500 gr.  

Toz karabiber, 1 çay kaşığı 

Pirinç, 3 yemek kaşığı  

Kuru soğan, 1 adet orta boy rendelenmiş  

Tuz yeter kadar

Köfteleri bulamak için: 2 yemek kaşığı un

Diğer malzemeler:

Nohut 1 su bardağı (önceden haşlanmış) 

Havuç, 1 adet  

Patates, 1 adet büyükçe  

Zeytinyağı 1 çay bardağı 

Terbiyesi için:

Yumurta sarısı 1 adet  

Yarım limon suyu

Yoğurt 3 yemek kaşığı

Un 1 su bardağı

Ayrıca: 1 tutam maydanoz

Hazırlanış aşaması:

Köftelik malzemelerini yoğurma kabına alıp 5 dakika kadar yoğurun iri bilye büyüklüğünde köfteler yapın. 

Köfteniz birbirine yapışmaması için üzerlerine 2 yemek kaşığı un serpip tepsiyi sallayarak una bulayın.

Tencereye zeytinyağını küp şeklinde doğranmış havuç alıp soteleyin hafif kızarmaya başlayınca yine küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin patatesleri de biraz soteleyin.

Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.

Köfteleri de ekleyip pirinçleri açılana kadar kaynatın.

Bu esnada haşlanmış nohutu da ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.

Diğer tarafta bir kaseye un, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu koyup pürüzsüz olana dek iyice çırpın.

Yemeğin suyundan biraz alıp terbiyesinin içine alıp kesilmemesi için alıştırın.

Terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyip karıştırın.

Yeniden kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.

İnce doğranmış maydanozu ekleyin.

Yemeğin suyu az ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Yemeği 20 dk kadar dinlendirip servis edin.

Afiyet olsun.