Kara İnci Marmara ve Ege bölgelerinde yetişir... - Mismedya

Sıradaki içerik:

Glutensiz Vegan Muzlu pankek Yulaf Ezmeli olan Krep.

e
sv

Kara İnci Marmara ve Ege bölgelerinde yetişir…

avatar

mismedya

  • e0

    Mutlu

  • e0

    Eğlenmiş

  • e0

    Şaşırmış

  • e0

    Kızgın

  • e 0

    Üzgün

Kara İnci Marmara ve Ege bölgelerinde yetişir...

Kara İnci Marmara ve Ege bölgelerinde yetişir… Kara İnci olarakta bilinir.

Merhaba Arkadaşlar Türkiye’nin daha çok Marmara ve Ege bölgelerinde yetiştirilen Kara İnci olarakta bilinen Zeytinin sizlerin de pratik bir şekilde yapabileceğiniz evde zeytin kurmaktan bahsedeceğim. 

Her yıl Zeytin toplanıp numaralandırılıp ayıklandıktan sonra benim tercih ettiğim 1 numara yani duble Zeytin üreticisinden alıyorum evde kendim kuruyorum. Böylelikle hem daha sağlıklı hemde daha lezzetli Zeytin tüketiyorum. 

Aslında hiçte zorluğu yok sadece bir an önce yiyebilmek için sabırsızlanıyorum 🙂

Bu arada daima hafızam da olan ve çok beğendiğim bir söz ^Maliyetsiz mutluluk olmaz^ sizlerle paylaşmak istedim.

Aldığım Zeytinleri evde öncelikle 3 defa normal 1 defa da bir çay bardağı kadar sirke katarak 15 er dakikalık aralıklarla suda bekleterek yıkıyorum. 

Bu işlem hem Zeytinlerin hijyenini hemde aralarında çürük veya vuruk olanlarını da ayıklama imkanı veriyor.

 Zeytinleri kevgir ile alarak mümkün olduğunca sudan arındırıyorum. Geniş bir leğende üzerine sofra tuzu her yerine gelecek şekilde harmanlıyorum.

Kara İnci Marmara ve Ege bölgelerinde yetişir...
Kara İnci Marmara ve Ege bölgelerinde yetişir…

Bunu yaparken Zeytinleri zedelenmeye özen gösterin. Ben kalın tuz kullanmıyorum çünkü Zeytin içinde daha uzun sürede eriyor ve olma süresini uzatıyor.

Onun için de daha ince olan sofra tuzunu kullanıyorum.

Leğende topladığım Zeytinleri 1.5 yada 2,5 litrelik su veya kola şişelerine dolduruyorum.

Doldurma işlemi bittikten sonra yine üzerlerine bir avuç içi kadar tuz bir tatlı kaşığı kadar limon tuzu ve yarım çay bardağı kadar çiçek yağ ilave ediyorum.

Zeytinyağı kullanmıyorum çünkü Zeytin olana kadar içerisinde küf yapıyor. Bütün işlem bittikten sonra kapaklarını sıkıca kapatıyorum ve şişeleri olgunlaşması için yan yatırarak bırakıyorum.  

İşte bu kadar kolay diyeceğim ama sabır zorlayan kısım geldi 🙂 lezzetli Zeytin yiyebilmek için bundan sonra yaklaşık olarak 2,5 veya 3 aylık zaman gerekiyor.

Her hafta şişelerin yönünü (alt üst yaparak) değiştirerek içindeki tuz ve yağ tam olarak her yerine temas etmesi sağlanıyor. Bu süreden sonra Zeytinler olgulaşıyor.

Artık hazırlar tüm yıl  boyunca sağlıklı ve lezzetli Zeytininiz oldu.

Afiyet olsun

  • Site İçi Yorumlar

En az 10 karakter gerekli