Türkmen mantısı ağzınızda eriyecek? bu mantı biraz marifet ister kızlar.
Türkmen mantısı için gerekli olan malzemeler listesi ve hazırla aşamalarına gelin birlikte bakalım.
1 500 gr un
2 2 adet yumurta
3 tuz
4 su
iç harcı için gerekli malzeme listesi
1 kıya hafif yağlı
2 soğan 500 gr
3 tuz
4 kara biber
5 çiçek yağı
yapılış aşamaları
Mantı ağzınızda eriyecek? bu mantı biraz marifet ister kızlar.
ilk önce hamur yogurub 15 ila 20 dk bekletiyoruz. Tekrardan ellerimizi isatıp 2 inci kez yoğuruyoruz “sebebi ise” daha berrak ve sakızımsı bir hamur elde etmemiz kıvamı ve işlenişi de bir o’kadar güzel oluyor.
Hamur hazır olub dinlenene kadar iç harcını hazırlıyoruz.
Hafif yağlı kıyma mızzı bir kabın içine koyup içerisine 500 gr çok ince kıyılmış soğanı mızı koyuyoruz içerisine yine tuz ve karabiber ilave edip yine çiçek yağı ilave ediyoruz.
Güzelce yoğurup eğer ki kıyma sert olursa birazcık su ilave edip hafif karıştırarak hazırlıyoruz.
Hamuru Oklava yardımıyla ince bir şekilde cıyoruz yufka gibi ve açtığınız hamuru (Z) katlayarak 5 cm kalınlığında ve aynı 5 cm aralıkla kesin açtığınızda uzun şerit elde edeceksiniz.
kare olacak şekilde 5 cm aralıkla 1 yemek kaşığı hazırladığınız kıyma harcını koyup kesin ve her bir köşeden çapraz köşeden ortaya gelecek şekilde katlayın sıkıca acımayacak şekilde.
buharlı alüminyum mantı tenceresine su koyup kaynamamsını saglayın ve üst bölümleri yağlayarak hazırlamış olduğunuz mantıları yerleştirin ve kaynayan su tenceresine koyun ve 30 dk pişesini sağlayın servise hazır olacak mantı nızı nasıl seversiniz bol yoğurtlu mu yoksa bo tereyağı mı ona siz karar verin.
Not: direkmen suya bırakırsanız dağılır buna dikkat etmelisiniz
