Mantı türkmen’lisi ağzınızda eriyecek?

Türkmen mantısı ağzınızda eriyecek? bu mantı biraz marifet ister kızlar.

Türkmen mantısı için gerekli olan malzemeler listesi…

1 500 gr un

2 2 adet yumurta

3 tuz

4 su

iç harcı için gerekli malzeme listesi

1 Kıyma hafif yağlı 

2 Soğan 500 gr

3 Tuz

4 Kara biber 

5 Çiçek yağı

Yapılış aşamaları

Önce hamur yoğurup 15 ila 20 dk bekletiyoruz.

Tekrardan ellerimizi isatıp 2 inci kez yoğuruyoruz. Sebebi ise” daha berrak ve sakızımsı bir hamur elde etmemiz. Kıvamı ve işlenişi de bir o’kadar güzel oluyor.

Hamur hazır olub dinlenen kadar iç harcını hazırlıyoruz.

Hafif yağlı kıyma mızı bir kabın içine koyup içerisine 500 gr çok ince kıyılmış soğan koyuyoruz.

İçerisine yine tuz ve karabiber ilave edip yine çiçek yağı ilave ediyoruz.

Yoğurun eğer ki kıyma sert olursa birazcık su ilave edin. Hafif karıştırarak hazırlıyoruz.

Hamuru Oklava yardımıyla ince bir şekilde cıyoruz. Yufka gibi ve açtığınız hamuru (Z) katlayarak 5 cm kalınlığında. Ve aynı 5 cm aralıkla kesip açtığınızda uzun şerit elde edeceksiniz.

Kare olacak şekilde 5 cm aralıkla 1 yemek kaşığı hazırladığınız kıyma harcını koyup. Kesin ve her bir köşeden çapraz köşeden ortaya gelecek şekilde katlayın sıkıca acımayacak şekilde.

Buharlı alüminyum mantı tenceresine su koyup kaynamamsını saglayın.  Ve üst bölümleri yağlayarak hazırlamış olduğunuz mantıları yerleştirin ve kaynayan su tenceresine koyun.

30 dk pişesini sağlayın servise hazır olacak. Mantı nızı nasıl seversiniz bol yoğurtlu mu yoksa bo tereyağı mı ona siz karar verin.

Not: Direkmen suya bırakırsanız dağılır buna dikkat etmelisiniz