- Gönderi özeti
İItalian pizza hamur Nasıl olmalı. Hangi kıvamda olmalı.İşte o meşhur İtalyan pizzasının püf noktaları ile birlikte her ayrıntıyı bulabileceksiniz.
İlk önce hamurunu bildiğimiz içerikli sadace gıramaç farklılıkları olduğunu söylemeliyim. Un, su, tuz, ve yaş mayadan oluşan bir receteye sahip.
Tek farkı birazcık daha yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor sadece bu kadar.
Peki kenarında neden bu kadar kalın olup da sizin ustalık beceriniz bu kadar lezzetli kenarı oluyor derseniz. Hadi hep birlikte yapmaya başlayalım.
ITALY PIZZA SOSU İÇİN
Oldukca başarılı bulduğumu söylemeliyim ki hem kolay yapımı hemde lezzetli bir tadı var.
Hazır soyulmuş Mutti veya {demko domates} leri karıştırma kabına koyun ve içerisinde bunları ilave edip el mikseri ile biraz çekip incelterek sosuuzu tamamlanacaktır.
Mutti yada {Demko domates de olabilir} 5 kg, Feleğen 10 gr, Tuz 20 gr, Zeytinyağ 15 ml,
Bu birleşimi yaptıktan sonra hazırda bekletin ve o meşhur İtalyan pizzası için hamurunu yoğurmaya başlayalım.
Mısır unu kollanılırsanız hem açması daha kolay olur hem o kenarında cıtır çıtır daha güzel olur.
Merdane yada oklava ile açmaya çalışmayın gerek yok sadece bezeyi dezgah ha alırken ıspatula kullanın da düzgün almış olursunuz.
Kenarlarında bir parmak kalınlığında kalın bırakmaya çalışınız o kalın kenar sevenler bilirler lezzetini.
Onun üzerine de hangi pizza yı yemek istiyorsanız ona göre yapabilirsiniz.
Ve en son servis yaparken birazcık zeytinyağ gezdirip servis edebilirsiniz.
