Pratik yemekler de bugün 2 tarif verecegim.

1 Pratik ve iddialı tariflere. Bir yenisi daha ekledik bu sefer içine kızarmış küp patates ve azca maydanoz ekledim.

Hem patik bununla birlikte lezzetli olan bu tarifi dilediğinizce yapabilirsiniz.

Sofralarımızın vaz gilmezi olan tavuk bu seferde ciğer sotesini yapacagız.

Ciğer severler hem ciğerin tadına hem keyfine bayılacak. 

Malzeme:

Yarım kilo tavuk ciğeri

1 yemek kaşığı un

Yarım çay bardağına yakın sıvıyağ

3 kırmızı biber

3 sivribiber

Tuz (göz kararı)

1 çay kaşığı toz biber

2 orta boy patates (küp küp)

Üzerine:

Bir tutam dereotu yoksa maydanoz

Hazırlama:

Orta Boy patatesleri ilk önce kızgın yağda kızartalım ayrıca tavuk cigerleri ve biberleri de dogramış oluruz.

Tavuk ciğerleri kuşbaşı doğranır yıkanır birazcık süzgeçte bekletip suyu süzüldüğü zaman.

Üzerine un serpiştirilir. Süzgeci sallayarak hepsinin unlanması sağlayıp ocaktaki kızdırmış oldugunuz yağın içerisine dikkatlice koyarak kapağı kapatılır. 

Orta alevden birazcık az ateşte pişirilir. 2-3 dk sonra ciğerler karıştırılır yine kapağını kapatın. 

2-3dk sonra yine karıştırılıp tuz, toz biber, doğranmış kırmızı ve sivri biberler eklenip, karıştırılıp kapağı kapatılır. 

3-4 dk sonra biberler yumuşayınca kızarmış patatesler eklenip karıştırılır ve ocağın altı kapatılıp, servis tabağına alınır.  Üzerini siz dilediginizce süsleyerek servis edebilirsiniz.

Pratik yemekler de bugün 2 tarif.

2 Bölgesel yemeğimiz? Bilmiyorum sizin yörede adına ne derler ama bizim oralarda fellah köftesi geçer adı adıda keyfide harikadır.

Fellah köftesi yöresel olarak bilinen bir köfte olmakla beraber hem insanı tok tutan hemde leziz bir yemeğimiz.

Yapılışı basit malzemeleri evdede elinizin altında olan malzemelerden.

MALZEMELER

2 su bardağı köftelik ince bulgur

1 su bardağı irmik

3 yemek kaşığı un

Yumurta 1 ad

Biber salçası 1 yemek kaşığı

Domates salçası 1 yemek kaşığı

Tuz

Kimyon

.

Sosu için:

1 su bardağı zeytin yağı

5-6 diş sarımsak

2 yemek kaşığı biber salçası

4 adet domates rendesi

Süslemek için

1 Demet maydanoz

Köfteleri haşlamak için:

2 litre su

Limon tuzu bir çay kaşığı ve normal tuz kaynatilir

Fellah köftesi Tarifi’nin Yapılışı

Köfte için verilen tüm malzemeler ılık su yardımıyla yoğurulur ve macun kıvamına getirilir, 

Elde edilmiş hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak köfteler dökülür.

Bu köfteciklerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme şekli verilir, unlanmış tepsiye dizilir.

Sosu için bir tencerede yağ ısıtılır, dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir.

Kaynayan suya köfteler az az atılıp 5 dakika haşlanıp kevgirle servis tabağına alınır.

Pişen sos köftelerin üstüne yayılır ve son olarak olarak ince kıyılmış maydanozla süslenir.

Afiyet olsun..