Topalak Çorbası’nın yöresel yemeklerimiz de bu gün?

Mart 21, 2023

20 dakika Cook

5275

Scroll to recipe

Yöresel yemeklerinden bugün Konya’nın meşhur lezzetlerden topalak köftesi olarak bilinen sulu köftesi var.

Bir nevi çorba olarak da malum bu lezzeti siz okurlarımıza paylaşmayı düşünüyorum.

Bu lezzet hakkaten de ana öğün öncesinde tüketilebilir siniz.

Hazırlamış aşamaları rahat olan bu tarifi mutlaka evindeki ziyafelerinizde sofranızı süsleyecek. İsteğe göre tavuk etiyle de hazırlayabileceğiniz sulu köfte başlangıç menülerinde sunulan bu gıda, bazı yörelerde ‘yuvalama çorbası’ olarak da bilinir.

width="auto" 
    height="320"
    layout="fixed-height"
    type="yandex"
    data-block-id="R-A-732576-8"
    data-html-access-allowed="true">

Topalak köfte tarifi

mismedya

Malzemeleriniz hazırsa, başlangıç menülerini zenginleştirmek için sunabileceğiniz etli nohutlu topalak çorbası tarifine geçebiliriz.

prep time

15 dakika

cooking time

20 dakika

servings

2 porsiyon

total time

40 dakika

Equipment

Ingredients

Orta yağlı dana kıyma 250 gr.
Köftelik ince bulgur (94g) 1 çay bardağı.
Soğan 1 tane (rendelenmiş).
1 Yumurta adet.
Un 2 yemek kaşığı.
Tuz 1,5 çay kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı.
Pul biber 1 çay kaşığı kırmızı biber.
Kimyon 1 çimdik.
Haşlanmış nohut 2 su bardağı.
Kuru soğan 1
Domates salçası 1 yiyecek kaşığı.
Biber salçası 1 tatlı kaşığı.
1 Litre arası Kaynamış sıcak su
Tuz, toz biber ve 1 tatlı kaşığı nane

Instructions

Topalak Çorbasının köftelisi

Hazırlanışı: Köfte için malzemeleri uygun bir kaseye içersine alınır ve güzelce ortalama 10 dk yoğrulur. Yoğurma süreci, köftelerin pişerken dağılmaması için çok önemli olan dağılmaması için bir tabağa un serpin. Kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde köfteler elinizde yuvarlayın. Elinizi hafifçe ıslatarak yuvarlarsınız kolaylık sağlıyor. Sonrasında irice bir tabağınıza un serpiştirin yuvarladığımız köfteyi unun içine atıp sallayıp köfteleri una bulayın. Orta boy olan uygun tencerede sıvı yağ kızdırın ve yemeklik doğranmış soğanı soteleyin. Domates ve biber salçasını atıp biraz daha kavurun. Önceden haşlanmış nohutları ilave edip 1-2 tur daha karadırdıktan daha sonra sıcak suyunu ekleyin. Köfteleri de ilave edip, kapağı kapatın arada bir denetim ederek averaj 15-20 dk pişmesini sağlayın. Ondan sonra ocağın altını kapatıp, gene tadını bakarak tuz, kırmızı toz biber ve nane ilave edin 10 dakika dinlendirin sonra servis edin. Dinlenen yiyecek daha kıvamlı ve leziz olacaktır her vakit bu detayya dikkat edilmesi gerekir. Afiyetle yiyin

Notes

Konya'nın bölgesel lezzetleri topalak köftesi bölgesel yemeği için hazır mısınız hadi başlayalım olalım.

Etli Topalak Çorbasının Yanına Ne Gider?

6.7

Yapımında et kullanıldığı için protein ve potasyum değeri çok yüksektir. Uzun süre tokluk hissi sağlayarak zayıflamaya de yardımcı olan besinler arasındadır içeriyor.

6.7

Derecelendirme

Pros

+Topalak köftesi sulu yemek lerden nohutlu köfte fazlaca zenginleştirilmiş güzel bir lezzet.
+ Sizlere düşünce olsun diye bu leziz sizlerle paylaşmak istedim.

Cons

-Et yemeyenler için tavuk lu suda yapılabilir yemek türü belki bu sizlere bir fikir verebilir.